Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan - 1 kilogram campuran babat, usus, paru, dan daging sapi
- 2 liter air kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jinten
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat Potong jerohan dan daging agak besar sekitar 5 cm x 7 cm, sisihkan.
Haluskan ketumbar, jinten, bawang merah, dan bawang putih.
Campur air kelapa dengan lengkuas, daun salam, gula, garam, dan bumbu yang telah dihaluskan, didihkan.
Masukkan jerohan dan daging, rebus dengan api kecil hingga lunak dan air hampir habis, angkat, tiriskan, lalu goreng dalam minyak sedang hingga kecoklatan tetapi tidak kering.
Biasanya disajikan bersama-sama dengan Nasi Gurih, Acar Kuning, Sambal Kemiri, teri goreng, kacang goreng, dan emping goreng. |
|