Sponsored links
Resep Truffle Cokelat Pekat
Catagory : Kue Roti
Recipes Country : Indonesia
     
Bahan-Bahan :



25
ml (11/2 sendok makan) Cointreau, jika suka (*)

1
sendok teh cokelat bubuk




Bahan
sirup gula, jerang hingga gula larut:

50
ml air

50
gram gula pasir




Bahan
bolu:
butir telur ayam

1
kuning telur ayam

75
gram gula pasir

30
gram tepung terigu

100
gram cokelat bubuk




Bahan
ganache:

200
ml krim kental

100
gram cokelat masak pekat, cincang halus


Cara Mengolah :

1. Aduk rata Cointreau bersama sirup gula, sisihkan.



Cara Membuat Bolu:

1. Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang, masukan terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga rata.

2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan.

3. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat C selama 1O menit.

4. Angkat dinginkan, sisihkan.

5. Potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm, perciki bolu dengan campuran Cointreau.

6. Kelilingi bolu dengan plastik (**) berukuran 6 x 5 cm, sisihkan.



Cara Membuat Ganache:

1. Jerang krim di atas api kecil hingga mendidih, angkat.

2. Masukkan ke dalam cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat leleh, dinginkan.



Cara Membuat Truffle:

1. Tuang cokelat ke dalam cetakan berisi bolu hingga ketinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.

2. Simpan dalam lemari pendingin hingga ganache membeku, sisihkan.

3. Lepaskan kue dan plastik, taburi cokelat bubuk.

4. Sajikan dingin.



Keterangan:

(*) Cointreau: Sejenis minuman beralkohol yang mengandung aroma kopi.

(**) Plastik yang dipakai untuk mencetak truffle ini adalah sejenis plastik tebal.

 

Sponsored links

Resep Terbaru / New Recipes

Sponsored links