recipes holiday recipes cookie recipes christmas cake recipes crockpot recipes crock pot recipes christmas recipes low calorie and vegetarian recipes slow cooker recipes food recipes free recipes italian recipes mexican recipes weight watchers recipes recipe recipe crock pot recipe chicken recipe all recipe weight watcher recipe chili recipe free recipe meat loaf recipe food network recipe food recipe cookie recipe

Resep Truffle Cokelat Pekat
Catagory : Kue Roti
Recipes Country : Indonesia
     
Bahan-Bahan :



25
ml (11/2 sendok makan) Cointreau, jika suka (*)

1
sendok teh cokelat bubuk




Bahan
sirup gula, jerang hingga gula larut:

50
ml air

50
gram gula pasir




Bahan
bolu:
butir telur ayam

1
kuning telur ayam

75
gram gula pasir

30
gram tepung terigu

100
gram cokelat bubuk




Bahan
ganache:

200
ml krim kental

100
gram cokelat masak pekat, cincang halus


Cara Mengolah :

1. Aduk rata Cointreau bersama sirup gula, sisihkan.



Cara Membuat Bolu:

1. Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang, masukan terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga rata.

2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan.

3. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat C selama 1O menit.

4. Angkat dinginkan, sisihkan.

5. Potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm, perciki bolu dengan campuran Cointreau.

6. Kelilingi bolu dengan plastik (**) berukuran 6 x 5 cm, sisihkan.



Cara Membuat Ganache:

1. Jerang krim di atas api kecil hingga mendidih, angkat.

2. Masukkan ke dalam cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat leleh, dinginkan.



Cara Membuat Truffle:

1. Tuang cokelat ke dalam cetakan berisi bolu hingga ketinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.

2. Simpan dalam lemari pendingin hingga ganache membeku, sisihkan.

3. Lepaskan kue dan plastik, taburi cokelat bubuk.

4. Sajikan dingin.



Keterangan:

(*) Cointreau: Sejenis minuman beralkohol yang mengandung aroma kopi.

(**) Plastik yang dipakai untuk mencetak truffle ini adalah sejenis plastik tebal.
 

Resep Terbaru / New Recipes