Resep Tempura
Catagory : Masakan Asia
Recipes Country : Indonesia
     
Bahan-Bahan :



12
ekor udang

300
gram ikan kakap

300
gram cumi

150
gram terong

150
gram wortel

200
gram ubi jalar

200
gram paprika hijau




Adonan
untuk menggoreng :

300
gram tepung terigu

250
cc air dingin
butir telur




Saus
:

350
cc dashi

100
cc kecap kikkoman

100
cc mirin

1 1/2
sendok teh gula

1/2
sendok teh garam

3
cm jahe, parut halus

5
cm lobak, parut halus


Cara Mengolah :

Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.



Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.



Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.



Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.



Wortel: iris tipis-tipis menyerong.



Ubi jalar: potong tipis-tipis.



Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.



Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.



Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan.



Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata.



Agar lebih nikmat, sajikan tempura dengan saus.
 

Resep Terbaru / New Recipes