Resep Tekwan
Catagory : Masakan Indonesia
Recipes Country : Indonesia
     
Bahan-Bahan :



1
kg ikan tenggiri

500
gr tepung kanji

5
siung bawang putih, haluskan
sdt merica bubuk
butir telur
sdt garam


bumbu penyedap, secukupnya




Kuah
:

5
siung bawang putih, haluskan

100
gram ebi, rendam, haluskan

250
gram udang kupas, cincang

50
gram sedap malam, rendam, ikat simpul
sendok makan seledri cincang
buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang)

1
sendok teh merica bubuk


Cara Mengolah :

1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.

2. Leruk daging ikan dengan sendok atau garpu.

3. Haluskan daging ikan.

4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam.

5. Campur rata dan uleni sampai halus.

6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.

7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter.

9. Tumis bawang putih sampai harum.

10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap.

11. Aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.

12. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica.

13. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan.

14. Masak sebentar, angkat.

15. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal botol.
 

Resep Terbaru / New Recipes