Bahan
250 gr daging sapi berlemak
1 lt air
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 cm serai, memarkan
garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir kemiri sangrai ato microwave ato oven
1 sdt merica

Tambahan
daun bawang bagian hijaunya, iris
bawang goreng
tauge

Proses
1. Rebus daging dalam 500 ml air sampe empuk, buang buihnya, potong dadu, masukan kembali pada airnya
2. Tambahkan 500 ml air lagi, didihkan
3. Masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula, didihkan sebentar
4. Angkat, sajikan panas ditaburi tauge, bawang daun, dan bawang goreng

Catatan
Masakan khas Jawa Timur. Atau Jawa Tengah juga ? Atow, jangan2 cuman Surabaya and vicinity?