Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

1. 1 ekor ikan kakap/bawal
2. 1 sendok makan air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 1 siung bawang putih, cincang halus
5. 4 siung bawang merah, iris kasar
6. 1 buah bawang bombay, iris tipis bulat
7. 2 cm jahe, iris halus panjang1/2 sendok makan taoco, haluskan
8. 1 sendok makan kecap ikan
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 sendok teh kunyit bubuk
11. 1/2 sendok teh merica bubuk
12. 2 sendok makan air asam
13. 250 cc air
14. 1 sendok makan tepung maizena
15. 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang
16. 5 buah jamur kuping, rendam sampai lunak
17. 1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
18. 2 sendok makan minyak

Cara membuat

Lumuri seluruh permukaan ikan kakap/bawal dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, biarkan selama 10 menit, tiriskan, lap hingga kering, lalu panggang sampai matang, angkat dan letakkan dalam piring saji.

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe, tumis sampai kuning.

Masukkan bawang merah dan taoco, aduk rata, lalu tambahkan kunyit bubuk, air asam, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan kecap ikan, gula, merica bubuk, cabai merah, dan jamur kuping, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.

Tuangkan saus ke atas ikan, lalu taburi atasnya dengan daun ketumbar, sajikan.