Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

1. 2 sendok makan minyak sayur
2. 500 gram daging ayam, potong bentuk dadu
3. 750 cc kaldu ayam
4. 1 sendok teh garam
5. 450 gram beras, cuci
6. 3 buah bawang merah, cincang halus
7. 5 siung bawang putih
8. 1 cm jahe, cincang kasar1 sendok teh ketumbar
9. 1/2 sendok teh white peppercorn
10. 1/2 sendok teh jinten
11. 1/4 sendok teh pala bubuk
12. 1 batang kayu manis
13. 2 buah kapulaga, memarkan
14. 2 buah cengkeh
15. 1 batang sere, memarkan
16. 1/2 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil
17. 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, white peppercorn, jinten, pala bubuk, kayu manis, dan kapulaga, lalu sisihkan.

Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, cengkeh, dan sere, tumis hingga harum.

Masukkan daging ayam, aduk rata, masak hingga daging berubah warna, lalu tambahkan kaldu ayam dan garam, aduk rata, masak hingga daging empuk, angkat, saring, sisihkan.

Masukkan beras dan sisa kaldu ayam tadi ke dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tutupi, masak hingga nasi setengah matang dan kuah terserap.

Masukkan daging ayam tadi, aduk rata, masak di atas api kecil hingga matang seluruhnya, angkat, lalu taburi dengan nanas dan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.