Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan - 300 gram terong hijau, potong bentuk dadu
- 75 gram cabai hijau, potong bulat
- 150 gram kacang panjang, potong 2 cm
- 10 butir petai, iris halus
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 900 cc santan
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kencur
Cara membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, dan kencur.
Didihkan santan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, cabai hijau, terasi, daun salam, dan lengkuas, aduk rata, lalu masukkan terong hijau, masak hingga setengah matang.
Masukkan kacang panjang dan petai, aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata, masak sampai seluruhnya matang, angkat.
Biasanya disajikan bersama-sama dengan Lontong, Opor Ayam Cap Gomeh, Sambal Goreng Hati dan Ampela, Sate Abing, dan Bubuk Kedelai. |
|