Ukuran porsi: 20 potong
Bahan-bahan Isi:- 2 sendok makan mentega/margarin
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 200 gram daging sapi, cincang
- 150 gram wortel, potong kotak-kotak kecil
- 1 sendok teh kaldu sapi instan
- 2 sendok makan tepung terigu
- 200 cc susu cair
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Kulit:- 1 kilogram kentang, kupas, kukus, haluskan
- 2 sendok makan mentega/margarin
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 butir telur, kocok
- 250 gram tepung parnir
Cara membuat Isi: panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tambahkan wortel dan kaldu sapi instan, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata, lalu tambahkan susu cair sedikit-sedikit, aduk rata, masak hingga mendidih dan kental.
Masukkan pala bubuk, merica bubuk, gula, dan garam, aduk rata, lalu masak hingga semuanya matang, angkat, sisihkan.
Kulit: campur kentang, mentega, susu bubuk, merica bubuk, pala bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata.
Ambil 1 sendok makan adonan kulit, pipihkan, lalu letakkan 1/2 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, bulatkan, ulangi hingga semua bahan habis.
Celupkan kroket dalam kocokan telur, angkat, gulingkan pada tepung parnir hingga rata, lalu celupkan lagi dalam kocokan telur, angkat, gulingkan pada tepung parnir.
Panaskan minyak yang banyak dan panas, lalu masukkan kroket satu per satu, goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. |
|
