Resep Kerang Kampak Balut Pastrami
Catagory : Masakan Eropa
Recipes Country : Indonesia
     
Bahan-Bahan :



6
lembar daun bay kering(*)

12
buah (600 gram) kerang kampak impor

6
lembar pastrami, potong 2 memanjang(**)




Bahan
saus :

1
sendok teh mustard Dijon(***)

1
sendok teh gula pasir
sendok makan air jeruk lemon

1
sendok teh white wine vinegar(****)
sendok makan minyak zaitun

1/4
sendok teh garam

1/2
sendok teh merica hitam butiran, memarkan


Cara Mengolah :

1. Balut masing-masing kerang dengan potongan pastrami.

2. Semat dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.

3. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 10 menit hingga matang. Angkat. Lepaskan lidi.

4. Sajikan hangat bersama dengan saus.



Cara Membuat Saus :

1. Campur seluruh bahan, aduk rata, sisihkan.



Keterangan :

(*) Daun bay adalah sejenis rempah daun asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan dalam masakan Italia. Dijual dalam bentuk lembaran kering di pasar swalayan.

(**) Pastrami adalah salah satu olahan daging sapi yang diasap. Berbentuk lembaran tipis yang di bagian pinggirnya diberi taburan rempah. Dijual di pasar swalayan di bagian daging olahan.

(***) Mustard Dijon adalah salah satu jenis mustard khas dan Prancis. Rasanya pedas, berwarna kuning. Dijual dalam kemasan botol.

(****) White wine vinegar adalah cuka yang dihasilkan dan penyulingan minuman anggur putih.
 

Resep Terbaru / New Recipes