Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan

1. 500 gram daging ayam, potong-potong
2. 15 lembar daun pandan
3. 250 cc minyak

Bumbu perendam:

1. 2 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan akar ketumbar, cincang halus
2. 2 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
3. 2 sendok makan biji wijen, cuci, tiriskan
4. 2 sendok teh gula pasir
5. 1/2 sendok teh merica bubuk

Saus pencelup:

1. 125 cc air
2. 2 sendok makan cuka
3. 75 gram gula pasir
4. 2 sendok makan kecap asin (dark soy sauce)
5. 1/2 sendok teh garam
6. 2 sendok teh biji wijen, sangrai

Cara membuat
Bumbu perendam: campur semua bahan, aduk hingga rata.

Campur daging ayam dan bumbu perendam, aduk rata, biarkan selama 3 jam.

Ambil selembar daun pandan, letakkan 3 potong daging ayam di atasnya, lalu ikat seperti simpul dasi.

Panaskan minyak, lalu masukkan ayam, goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.

Saus pencelup: panaskan air, masak hingga mendidih, masukkan cuka, gula, kecap asin (dark soy sauce), dan garam, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu taburi dengan biji wijen di atasnya.

Biasanya ayam goreng disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.