Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 2 cm
2. 75 gram nanas, potong dadu
3. 150 gram kentang, potong dadu
4. 50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang kasar
5. 750 cc santan
6. 1 buah bawang bombay, belah-belah
7. 8 buah cabai merah
8. 1 cm lengkuas, cincang
9. 1/4 batang sere, iris tipis
10. 5 siung bawang merah2 siung bawang putih
11. 1/2 sendok teh terasi matang
12. 1/2 sendok teh gula pasir
13. 1/2 sendok teh garam
14. 2 sendok makan air asam
15. 3 buah cengkeh
16. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
17. 2 buah kapulaga, sangrai
18. 1/4 sendok teh pala bubuk
19. 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
20. 1/2 sendok teh jinten, sangrai

Cara membuat

Haluskan cabai merah, lengkuas, sere, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, air asam, cengkeh, kayu manis bubuk, kapulaga, pala bubuk, ketumbar, dan jinten, sisihkan.

Panaskan 1/6 resep santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, masak hingga harum.

Masukkan daging sapi dan nanas, aduk rata, masak hingga daging kaku, lalu tambahkan sisa santan dan kentang, aduk rata, masak sampai daging sapi lunak.

Masukkan bawang bombay dan kacang tanah, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang, angkat.