Resep Bistik Lidah
Catagory : Hidangan Utama
Recipes Country : Other (not displayed)
     
Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

Bistik lidah:
  • 1 buah lidah sapi
  • 1 lembar daun salam
  • 1 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 5 siung bawang merah, kupas, belah jadi 2
  • 1 sendok makan garam
  • 75 gram mentega/margarin
Saus:
  • 1 buah bawang bombay, iris bulat
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • 2 butir cengkeh
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 350 cc kaldu sapi
  • 2 sendok teh tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Pure kentang:
  • 750 gram kentang, rebus, kupas, haluskan
  • 1 sendok makan mentega/margarin
  • 150 cc susu cair
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
Tumis jamur:
  • 50 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
  • 1 sendok teh mentega/margarin
Setup wortel:
  • 350 gram wortel, potong ukuran 3 cm, belah jadi 2
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh mentega/margarin
  • 1 sendok teh peterseli, cincang
  • 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat

Bistik lidah: celup lidah dalam air mendidih, angkat, kupas kulitnya sampai bersih.

Didihkan air yang banyak, masukkan lidah, daun salam, merica bubuk, garam, dan bawang merah sampai lidah lunak, lalu angkat, tiriskan.

Panaskan margarin, masukkan lidah, goreng sampai kecoklatan, angkat, lalu iris melintang setebal 1/2 cm, susun dalam pinggan seperti bentuk semula.

Saus: tumis bawang bombay dengan margarin sampai layu, lalu tuangi dengan kaldu sapi, aduk rata, didihkan.

Masukkan garam, merica bubuk, cengkeh, pala bubuk, saus tomat, dan kecap inggris, aduk rata, didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak sampai mengental, angkat.

Pure kentang: panaskan susu cair, masukkan kentang, margarin, merica bubuk, garam, dan pala bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga agak mengental.

Isikan dalam kantong semprot bermata bintang besar, lalu semprotkan di samping bistik lidah.

Tumis jamur: masukkan jamur dalam panci, masak sampai air habis, lalu masukkan margarin, aduk rata, angkat.

Setup wortel: didihkan air, masukkan wortel dan gula, rebus sampai matang, lalu tiriskan.

Panaskan margarin, masukkan wortel dan pala bubuk, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi dengan peterseli di atasnya.

Sajikan bistik lidah bersama-sama dengan saus, pure kentang, tumis jamur, dan setup wortel.
 

Resep Terbaru / New Recipes