Resep Bakpao Ayam Shanghai
Catagory : Uncategory
Recipes Country : Indonesia
     
Ukuran porsi: 20 potong
Bahan-bahan Kulit bahan A:
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 150 cc air
Kulit bahan B:
  • 150 gram tepung terigu
  • 25 cc air
  • 70 gram gula halus
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram mentega/margarin putih
Isi:
  • 300 gram daging ayam, cincang
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 butir putih telur, kocok
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/4 sendok teh kecap jamur
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan air jahe
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan air
Cara membuat Isi: campur tepung maizena dan air, aduk hingga rata, lalu campur larutan ini bersama bahan isi lainnya, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah hingga lengket (selama 4 menit), sisihkan.

Kulit: campur semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan), lalu tutup adonan dengan kain lap basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.

Masukkan bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di tangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi 20 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih, letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu bawa pinggiran kulit menyatu ke tengah, tekan ujung atasnya dengan jari-jari tangan agar mengatup, ulangi hingga bahan habis.

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.

Biasanya bakpao disajikan bersama-sama dengan Saus Cuka.
 

Resep Terbaru / New Recipes